干辣椒价格再次出现“暴涨”

进入3月以来，市场上干辣椒的价格又一次出现了“暴涨”。短短十几天，就从16元（每公斤，下同）上涨到了22元。干辣椒涨价，这对一些无辣不欢的朋友来说可不是一件好事情。不过对于种植户和经销商来说，倒是迎来了好时机。那么，目前“辣翻天”的局面到底是什么原因造成的，干辣椒的未来走势如何呢？

在广西南宁的一家菜市场，笔者看到，调料摊位的干辣椒供应充足且个大饱满，不过标价在20~40元，一些品质较好的干辣椒甚至卖到了36元。

受干辣椒涨价的影响，辣椒粉、辣椒面等商品的价格也出现了明显上涨。卖菜的商贩说，干辣椒价格上涨后，前来购买的顾客也比以前少了很多。商贩介绍虽然老百姓觉得干辣椒贵，舍不得买，但在干辣椒的主产地，库外干辣椒却是一货难求。在商丘市，椒农张恒勤告诉笔者，现在干辣椒的产地拿货价格已经上涨到了10元。

笔者了解到，近期，干椒价格确实开启了“疯涨”模式。进入3月以来，短短半个月，柘城地区的干三樱椒好货价格就由18．6元上涨到30元。卓创网分析师赵功莹表示，现在，产地的库外干辣椒交易已经接近尾声，后期将慢慢转向冷库干辣椒的交易。赵功莹介绍,从去年10月到今年的3月，这段时间是干辣椒的库外交易期，现在库外辣椒已经处于收尾阶段了，不到5%了。还剩下少量的货源没有卖出去。有些地区的库外货已经卖完了，都是库存存起来的辣椒。就品质而言，库外干辣椒的确比冷库干辣椒高出许多，但是品质好就是库外干辣椒价格高涨的理由吗？其实，这价格的上涨，主要还和库外干辣椒产量变少有关。卓创分析师赵功莹告诉笔者，2018年秋季，产地干辣椒的库存较去年减少30%左右，这也使得现阶段库外干辣椒所剩极少，自然导致价格上涨。

（张应许）