一棵放心韭菜引发的产业化思考

韭菜，补肾壮阳，行气理血，含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，一直有“菜中之荤”的美称。既可做主料，也可为辅食，随手采摘一缕，就能做出一道美食。同时，又因产量高、易管理，深受人民群众与广大种植户的喜爱。但目前市面上出售的韭菜质量良莠不齐，放心韭菜不好寻觅，放心韭菜的产业化发展更亟待完善。记者近日采访了郑州正弘农业科技服务有限公司总经理郑宏兵，他从事农业领域十几年，近几年转型到蔬菜市场，专门从事放心蔬菜的种植、销售工作，对韭菜市场有比较全面的见解。

聚焦痛点 对准韭菜市场发力

韭菜富含维生素和多种具有医用功效的营养物质，但其同时也是我国农产品中检出农药残留超标频次最高，质量安全问题最严重、最突出的农产品，产品质量不合格的韭菜是影响我国农产品整体质量安全水平的“头号杀手”，严重威胁人们的身体健康。如何培育出无公害的放心韭菜一直以来都是困扰着蔬菜种植行业的难题。

韭菜好吃，韭蛆难防。郑宏兵总经理介绍，韭菜的虫害主要为韭蛆，韭蛆生活在地下，专门咬食韭菜的根部，喷洒农药无法对付，只能用农药灌根的方法。长期以来为了防治韭蛆，有效控制其危害，许多种植户被迫使用甲胺磷、甲拌磷（3911）、对硫磷（1605）、呋喃丹等一些残效期长、高毒剧毒的有机磷和氨基甲酸酯类杀虫剂，导致韭菜农药残留高，因食用这种高农药残留的韭菜人畜中毒的事件频发。

“现在不少人谈韭色变，想吃的不敢吃，想种的不敢种。生产中迫切需求绿色、经济、高效的韭菜种植产业。”郑宏兵表示。于是，郑州正弘农业科技服务有限公司力求解决种植行业的这个难题，决心培植无公害韭菜，让消费者能常年吃得到、吃得起安全、放心的韭菜，并且以对农药残留最为敏感的韭菜为切入点，打造以有机蔬菜种植基地为基础，农业科技全程管理为保障、深度营销做平台的全新的蔬菜行业发展产业链。

可追溯系统 确保蔬菜质量放心

“放心菜”关涉千家万户，随着人们生活质量的提高，人们开始更加关注蔬菜的质量安全。近年来，尽管菜农和监管部门为“放心菜”做了许多努力，但流通环节的缺憾，让这些努力被些许消减，农产品的生产及物流无法进行全产业链的透明追溯，菜品的安全也就无法得到保障，不少消费者还是做不到明明白白地消费。

郑州正弘农业科技服务有限公司推广的蔬菜二维码溯源系统很好地消除了消费者对产品质量安全的质疑问题，通过使用一物一码技术来完整的记录蔬菜的产地、种植、监管、采收、质量检测等全部信息，让消费者通过扫码来了解蔬菜的“前世今生”，让人们吃得放心。

通过二维码溯源系统，实现了从田间地头到餐桌的全程监管，有效保证消费者能够吃到放心菜。在田间地头，在每一批蔬菜上市前，监管员会利用快速检测设备对农户大棚中的韭菜进行农药残留检测，重点检测有机磷、氨基甲酸酯类农药残留，确保安全的蔬菜进入收获流程，送到市场销售。而在进批发市场时，还会再进行抽查，进入超市销售的蔬菜，检测会更加严格。

“做蔬菜这一行，我们就是着眼于消费者的体验，怎么让消费者吃得放心、满意，是我们一直以来的初心和目标。”郑宏兵说。

除了可追溯系统，为提升消费者体验，郑州正弘农业科技服务有限公司还从日本引进了洗净打捆设备，专业去除蔬菜上的泥土和杂质。“顾客买回蔬菜后，到家直接用水冲一下就能吃，节省了消费者不少的时间和精力。”他说。   

品牌化经营 小韭菜成就大产业

俗话说：“好酒也要勤吆喝”。在激烈的市场竞争中，任何产品都需要注重品牌效应，农产品也不例外。品牌化是农产品生产走向中高端的一个重要推动因素。蔬菜企业要想在市场上站稳脚跟，创出名气，需要打造出成熟的蔬菜品牌。

郑宏兵认为，现在好多农产品的问题在于，农产品生产根本没有什么质量和技术要求，只注意蔬菜、水果等产品的新鲜度，很少对品牌给予特殊的注意。不少人认为，只有进入工厂经过生产工艺加工后的产品才是真正的“商品”，而在田间地头的产品就没有那么多的要求，如果谁买个韭菜还要看品牌就会成为人们嘲笑或议论的话题。还有很多生产者对于如何提高产品品质根本无严格意义上的实质性举措。

在这种背景下，郑州正弘农业科技服务有限公司反其道行之，十分注重品牌的推广，积极实施品牌战略，坚持质量第一，按照品牌标准进行生产种植，稳定保证和提高蔬菜质量安全水平。“人一辈子不能贪心，能做好一件事就很不容易了。我只做以韭菜为代表的放心蔬菜，就是想着专心把品质做好，把品牌的名声打响！”郑宏兵说。目前，郑州正弘农业科技服务有限公司已经专门为旗下的放心韭菜注册了商标“东西南北丰”，希望通过市场检验，能为消费者购买韭菜提供品牌保证、快速认知其产品，并依据品牌选择购买。

小韭菜背后是大产业，郑州正弘农业科技服务有限公司坚持“市场+合作社+农户”的产业发展模式，从放心蔬菜生产流程设计到消费体验环节，都严守标准，考量品牌因素，朝着生产经营产业化、规模化、专业化的方向不断前行。未来，按照放心菜标准化生产出来的产品必将赢得市场，形成巨大的配销网络体系，丰富每家每户的菜篮子。