低蛋白质日粮技术，就是根据蛋白质氨基酸营养平衡理论，在不影响动物生产性能和产品品质的条件下，通过添加适宜种类和数量的工业氨基酸，降低日粮蛋白质水平、减少氮排放的技术。

其实，早在20年前，中国工程院院士、中科院亚热带生态农业所研究员印遇龙团队就开始研究低蛋白质日粮配制技术。印遇龙认为，当前已经到了大力推广低蛋白质日粮的时候了。

饲料中蛋白质含量越高越好吗？印遇龙给出的答案是否定的。农业部饲料工业中心副主任、国家饲料工程技术研究中心副主任、中国农业大学动物科技学院动物营养系主任谯仕彦也这样认为。

在接受笔者采访时，印遇龙把人和动物对蛋白质的需求作比较。“现在我们都很少大鱼大肉地吃了，动物跟人是一样的。”印遇龙说，“吃多了消化不了。”

据研究，如果动物摄入100克蛋白质，一般情况下会有50～60克的排放量进入环境，对环境的污染非常严重。

因饲料中蛋白质含量过多而导致的诸多问题，并不是现在才发现的。“饲料中蛋白质主要来源——豆粕一直比较贵，所以饲料价格相对较高，再加上部分饲料企业的诱导，使养殖场误以为蛋白质含量高就是好饲料。”印遇龙告诉笔者。

谯仕彦团队研究表明，在一定范围内，日粮蛋白质水平每降低1个百分点，猪排泄物中氮含量降低6～8个百分点，猪舍中氨气浓度减少8～10个百分点。

“如果将我国生猪全程蛋白质水平由目前的16％降至14％，每年可减少氮排放35万～45万吨。”谯仕彦向笔者介绍道。

此外，国内外大量研究表明，适当降低猪禽日粮中蛋白质含量，可减少大肠微生物发酵产生的生物胺等有害物质，增加肠道中微生物的多样性和有益菌的数量，提高肠道的健康水平，减少饲料中抗菌素促生长剂的使用。

但是，“并不是饲料中蛋白质含量越低越好。”印遇龙说，维持合理蛋白质水平是必要的。而这也正是低蛋白日粮配制技术需要解决的问题。

向畜禽饲料中补充氨基酸，做到限制性氨基酸的平衡是推广应用低蛋白质日粮的主要技术手段之一。

近年来，我国在低蛋白质、低豆粕日粮的推广应用上作了不少的尝试和努力，但推广面仍然不够大。

印遇龙和谯仕彦共同提到了饲养习惯的问题，我国多年形成的以饲料蛋白质含量判定饲料质量的思维习惯，短时间内难以得到纠正。

这也是谯仕彦希望的：“大型饲料和养殖企业应该站在行业可持续发展的高度，提高技术水平和认识水平，示范引导推广应用低蛋白质日粮。”

（王力方）