初冬时节闻酒香
带动群众致富忙

11月24日，笔者走进宝丰县石桥镇邢庄村的源丰酒坊，与窗外凛冽的寒风相比，热气腾腾的酿酒车间简直就是另一个世界：高粱、大麦、小麦、豌豆等酿酒材料正被酿酒师傅有序地放入酒甑进行蒸煮，然后按照拌料、摊晾、装地缸、蒸馏等传统工艺进行酿酒，车间里呈现出一片繁忙而有序的景象。
“细节决定成败。”谈起酿酒秘诀，酿酒师傅邢成义颇有心得。他介绍，酒在糖化和蒸馏的过程中，一定要严格控制好温度。“凭借传统工艺酿造出来的纯粮食酒，是祖辈们智慧的结晶，在酿酒过程中，不仅没有任何的勾兑，也不会往酒里添加任何香精，可以说每一滴酒都是真正意义上的纯粮食原浆!”邢成义自豪地说。
据悉，邢庄村的白酒酿造历史已有600多年，该村始终坚持传统酿酒工艺，采用地缸进行发酵。地缸，就是埋入地下的陶缸，缸口正好与地面相平，在馇子入缸后，需控制好缸内的温度和水分，使其缓慢发酵，以保证酿出的酒醇香又纯正。
多年来，邢庄村一直把白酒产业作为该村的特色产业。近年来，石桥镇采取多项措施来支持白酒产业发展，在进行“硬件”改造升级的基础上，着力提升“软件”水平，以宅基地改革为契机，成立邢记酒业有限公司（展销一体化公司），利用展销平台带动产品销售，做活、做细线下营销，每年可为村集体增收6万余元，带动周边群众800多人就近就业，助推乡村振兴开拓新局面。
同时，石桥镇还充分利用闲置房屋，发展具有特色的民宿行业，全力推动文旅产业发展，依托“河南省酒文化研学旅行实践基地”的优势，着力建设“寓游于学、寓学于游”的美丽乡村，打造产业“特而强”、功能“聚而合”、形态“小而美”的特色白酒小镇，为宝丰县建设“四强县”，迈进全国“百强县”再添新动力。
（窦传阳）