中国农科院生物所创制高花青素玉米种质

  近日，中国农业科学院生物技术研究所作物代谢调控与营养强化创新团队，在高花青素玉米种质创制方面取得新进展，创制了高花青素紫玉米种质，该工作是双向启动子研究和紫胚种质创制工作的延伸，为花青素的功能性食品制造和着色剂生产拓宽新资源。
花青素是天然存在的黄酮类物质，不但是强效抗氧化剂，而且能够提高人体对维生素的吸收利用率。在糖尿病、肥胖症等疾病预防及治疗、功能性食品制造和食品着色剂具有广泛应用。与其他产花青素植物相比，玉米具有生物量大，耐储运等优势。                （崔 红）