鲜蒜地头收购价仅为1.2元/公斤，七八成干的蒜收购价约2.1元/公斤，同比下降约40%，“蒜你惨”又来了。然而，笔者在有“世界大蒜之都”美誉的山东省金乡县发现，尽管照这个价格肯定是赔本了，但这里却没有以往那种“愁云惨淡”的场面。

      库存多，产量高，面积大

      鲜蒜价格持续走低

      根据农业农村部信息中心数据，从2017年6月至今，全国大蒜价格一路下跌，平均每月同比跌幅超过47%。

      “从我们掌握的情况看，今年是大蒜种植面积最大、产量较高的一年。”金乡大蒜国际交易市场总经理刘杰说，“种植面积扩大、产量提高，在加上去年剩的冷库库存量大，三重因素导致市场供大于求，这也直接造成今年的鲜蒜一上市，价格就持续走低。”

      2016年，大蒜价格暴涨，“蒜你狠”激发了蒜农种植热情。2017年，尽管价格有所下跌，但大蒜种植依然有利可图。在这一背景下，农民仍然保持种植热情，导致2018年种植面积继续增加，不仅山东、河南、江苏等主产区种植面积增加，一些小产区大蒜种植面积扩大更为明显。而且，今年多数产区产量稳中见增，成为近期蒜价下跌的主因。

      此外，2017年大蒜库存量较大，这也是导致今年大蒜价格下跌愈演愈烈的主要原因之一。根据山东省农业厅数据，仅山东一省去年的库存大蒜便在310万吨左右，库存量处于近5年的最高位。价格持续下跌，不少存蒜商纷纷出货，增加了市场供应量。

      政府提供保费补贴

      蒜农减轻市场风险

      按照今年的蒜价，金乡61.4万亩大蒜，本来又会成为蒜农的“伤心蒜”。然而，蒜农们却并不担心种蒜赔钱的事，原因是他们今年给大蒜买了保险。

      据金乡县物价局副局长邵辉介绍，金乡县大蒜目标价格保险险种为2017年种植、2018年收获的生长和管理正常、在保险期间均衡上市的金乡大蒜；大蒜目标价格保险金额为2000元/亩，目标价格为干蒜3.4元/公斤，保费率为7%，保费为140元/亩，保费由投保农户承担56元/亩，由各级政府承担84元/亩。理赔资金于12月底前拨付到投保蒜民“惠农一卡通”账户。

      金乡县副县长李中文介绍，为了减少蒜农损失，金乡县于2015年率先开展大蒜目标价格保险，对增强蒜农抵御市场风险的能力、促进农民增产增收和大蒜价格稳定发挥了重要作用。

      今年，山东省委、省政府发出了《关于推进价格机制改革的实施意见》，出台了《山东省特色农产品目标价格保险工作实施方案》，将大蒜列入其中。金乡县因势利导，建立完善了“政府补得起、农民拿得起、公司担得起”的保费补贴制度，并于2017年实现了大蒜价格保险全覆盖。

      形成合理价格预期，

      稳定产业“基本盘”

      “长期看，种大蒜比种麦子、大豆收得多，咱老百姓一年的收成主要靠大蒜。这几年，蒜价忽高忽低，价格高的时候能卖到12元/公斤，低的时候不到2元/公斤，种子、化肥钱全都搭进去。现在好了，大蒜价格有了保底的，俺们种起大蒜来也有了底气。”鱼山街道王堂村蒜农王成立说。

      “大蒜目标价格的实施，在保证蒜农收益的同时，也保护了山东省的整个大蒜产业，对价格暴涨暴跌有一定的缓解作用。以前，在大蒜价格低迷时，金乡大蒜种植面积曾一度萎缩到十几万亩。自2015年推开大蒜目标价格保险后，金乡大蒜种植面积稳定在60万亩左右，每年可为市场提供70万吨优质大蒜。”县农业局局长周利军说。

      保障蒜农收益，除了价格保险这一招，金乡还有“组合拳”。近年来，立足雄厚的产业基础，金乡县推进了大蒜产业加工园区建设，已培育规模以上大蒜加工企业128家，农产品加工转化率达91%，产值65亿元。金乡县推广的“龙头企业+基地+合作社+农户”模式，以合作社为纽带，一头连企业，一头连农户，共同建立大蒜标准化种植基地。合作社代表农户，与企业签订协议，组织农民按照企业需求进行种植，企业按约定保护价收购合作社大蒜产品。

      （农 日）