不久前，农业部办公厅印发《关于宣传推介全国农产品加工业发展典型案例的通知》（以下简称《通知》），对全国18个“一县一业”类发展典型、11个“一园一业”类发展典型、105个“一企一业”类发展典型集中进行宣传推介。希望各案例实施主体主动作为、积极示范，加快推动我国农产品加工业质量变革、效率变革、动力变革。

加工业发展壮大

“现代农业是以满足营养健康需求为目的，以市场需求为导向，农产品加工、保鲜、物流等为主体，相关服务业为支撑的全产业链新型农业业态。其本质是发展农产品加工业，生产方式就是产业化。”中国农业科学院农产品加工研究所所长、研究员，全国主食加工产业科技创新联盟理事长戴小枫如是说。

2017年4月，农产品加工业发展和农业品牌创建推进工作会提出，到2020年，加工业与农业产值提高到2.4∶1，加工转化率提高到68%；到2025年，加工转化率达到75%，结构布局进一步优化、自主创新能力显著增强、基本接近中等发达国家水平。

《通知》推介的发展典型呈现出产业规模大、农民就业增收多、产业链条长、农业功能范围广、品牌影响力大等5个特点。例如，广东新会陈皮柑普茶、陈皮酒等100多个产品，首创了“陈皮银行”“果树众筹”等陈皮金融模式；浙江常山油茶加工产值4亿元，旅游产值6亿元，芳村森林小镇等油茶旅游体验中心促进了“产文景旅”相互融合，实现了“卖油”向“卖游”转变。

这些发展典型体现了农产品加工业从数量增长向质量提升转变、从要素驱动向创新驱动转变、从分散布局向集群发展转变的发展要求，有利于示范带动农产品加工业整体质量效益的快速提升。

一县一业：中国大蒜之乡

山东省金乡县有“中国大蒜之乡”的美誉。这也是农业部推介的一个“一县一业”发展典型。

“一县一业”典型主要是聚焦某一类农产品，实行全产业链整体推进方式，加工环节吃干榨净，加工产品经过物流配送和流通系统进行销售和消费，已经打造出了有影响的区域品牌，并能够与休闲旅游、餐饮体验、电子商务和其他服务业交叉融合，形成产城融合更加紧密、更加协调的发展格局。

金乡县大蒜种植面积在70万亩以上，销售收入占农民总收入的72%，占种植业总产值的75%；拥有大蒜贮藏加工企业1720多家，其中有自营进口权企业340家。大蒜产业常年用工5.6万人，实现工资性收入6亿元。

全县恒温库贮藏能力200余万吨，年加工能力80万吨以上，有蒜油、蒜粉、蒜蓉、发酵黑蒜、硒蒜胶囊、大蒜多糖等深加工产品40多种；出口量占全国同类产品出口总量的70%以上，产品出口到198个国家和地区，出口创汇达5.34亿美元。

山东农业大学园艺学院蔬菜学系主任刘世琦教授介绍，大蒜产业健康发展促进了加工出口企业兴旺发达，有力地带动了广大农民就业和脱贫增收。目前，保鲜大蒜和脱水大蒜是我国大蒜出口的“主力军”。

“大蒜产业目前缺乏多元化的产品和多元化的市场。大蒜产品畅销的根源在于其十分重要的保健作用，所以作为原料和初级产品的蒜头贸易不是产业的真正出路，应积极调整产品结构，加强深加工产品的研究与开发，这是规避价格风险、保证大蒜产业发展的主要途径。”刘世琦建议。

一企一业 一园一业

“一企一业”典型主要是统筹协调初加工、精深加工和综合利用加工，从农业源头做起，涵盖了种养、投入品使用、初加工、精深加工、主食加工、综合利用、物流销售、品牌推广等全过程，实现从田间到餐桌多环节有机融合，形成了产业链竞争优势。

山西沁州黄小米（集团）有限公司以沁州牌沁州黄小米为基础产业，以小米深加工为主导方向，集良种繁育、基地种植、科研开发、产品加工、市场营销于一体的农业产业化企业，发展有机标准化基地6万亩，年产优质沁州黄谷子1万多吨。

“一园一业”典型主要是通过政策集成、要素集聚和企业集中，打造特色优势加工产业集群，促进加工企业与市场主体首尾相连、集聚发展，形成“原料基地+加工园区+服务网络”一体化发展格局。

《通知》提出，符合创建条件的企业、园区和县市要参与全国农产品加工示范园区（基地）、农村一二三产业融合发展示范园、先导区、农村创业创新园区（基地）等创建工作，提升行业发展地位和社会影响力。（中 科）