“新秀”紫橙色大白菜来了

  黑枸杞、葡萄、蓝莓、桑葚等食物因含有丰富的花青素而备受人们喜爱。研究了几十年白菜的西北农林科技大学白菜育种专家张鲁刚则把花青素与白菜融为一体，给白菜赋予了新的价值。

  “大白菜是我国主要蔬菜作物之一，把大白菜的营养品质提高，会对人民生活水平的提高有很大的帮助。”张鲁刚表示。

  这次，他成功培育出全球首个紫橙色大白菜种质材料，填补了国内外紫心大白菜和紫橙色大白菜种质缺乏的空白。

十年海选“无中生有”

  为增加大白菜功能性营养成分，张鲁刚做了很多努力。

  早在2004年，张鲁刚团队就育成了富含类胡萝卜素的“金冠1号”“金冠2号”橙色大白菜，先后获得3项发明专利。目前，一大批橙色大白菜新品种已育成，正在登记推广。

  花青素的兴起激发了育种家的畅想。然而，由于大白菜中没有紫色资源材料，要想“无中生有”异常困难。“经过试验，我们采用了大白菜与紫菜薹的杂交途径。”张鲁刚介绍。

  从1999年到2008年，经过10年不断重复尝试、大量选择，最终，张鲁刚的团队获得了紫心大白菜稳定自交系，并申请获得了国家发明专利。

“双剑合璧”营养价值更高

  紫橙色大白菜研究源于张鲁刚一个偶然的想法。“我想把类胡萝卜素和花青素这两种具有保健价值的营养成分集中在一起放在白菜中。”

  基于前期研究成果，经过4年选择，团队获得了园艺性状稳定的紫橙色大白菜自交系，并申请了国家发明专利。经鉴定后，获得了一批园艺性状稳定的紫橙色大白菜自交系，达到了预期目标。

  “这不仅增加了大白菜叶球的营养成分，对人们健康有重要意义，还丰富了大白菜花色品种。大白菜的球色可以是紫色、橙色、紫橙色等颜色，这是真正意义的彩色大白菜。”张鲁刚表示。

（白雪晴）