人到中年，骨量会慢慢下降，骨质开始流失，而科学饮食可减缓骨质流失。研究发现，通过适当调整饮食，可以获得最佳骨峰值，增强骨密度。以下是有助于减缓骨质流失的食物和补充剂：

牛奶和奶制品 钙质是骨骼强健的基础。50岁以下的成年人每天需要的钙量是1000毫克，50岁以上者每天则需要1200毫克。钙最常见的来源是牛奶。一杯250毫升的牛奶，无论是脱脂、低脂还是全脂的，都含有不低于300毫克的钙质。

青菜 某些蔬菜也含有丰富的钙质。半杯份的青菜提供的钙质与一杯250毫升的牛奶相当。一杯份的青萝卜可提供200毫克的钙。

豆制品 半杯份的豆腐含有258毫克的钙，而钙不是唯一能促进骨质生长的矿物质。研究表明，植物性成分异黄酮也可增强骨密度，而豆制品（如豆腐）中含有丰富的异黄酮，可对机体表现出类似雌激素的作用。

坚果和果仁 坚果和果仁可以从多方面促进骨骼健康。杏仁、开心果和葵花籽属于高钙食物。核桃和亚麻籽都富含n-3脂肪酸。花生、杏仁则含有钾，有利于对抗尿液中钙的流失。另外，坚果中含有的蛋白质和其他营养物质也对强壮骨骼有利。

维生素D补充剂 人体可以通过晒太阳合成维生素D。若没有维生素D，人体就不能正常地吸收钙质。尽管牛奶中往往添加了维生素D，但一杯牛奶中含有的维生素D通常是不够最大限度进行钙的吸收的。若生活的地区阳光照射有限，建议服用维生素D补充剂。

（邝 涛）