在猪肉价格滞涨回调的背景下，11月鸡蛋价格冲高回落，产区均价从最高10.8元（每公斤价，下同），回调至8元，短短1个月内下跌了25%。对大多数蛋鸡养殖户、鸡蛋贸易商来说，今年鸡蛋的价格有些不同寻常，犹如坐上了“过山车”。

鸡蛋价格变幻莫测、采购成本风云变幻、环保政策日趋收紧等因素都给国内蛋鸡养殖企业发展带来了诸多不确定因素。日前，笔者在河北石家庄、湖北武汉等鸡蛋产地和集散地调研发现，蛋鸡存栏量持续增加，产蛋量充足，肉价下降将使鸡蛋对猪肉替代作用减弱，未来1~2年鸡蛋产业或进入低谷期。

有关监测数据显示，今年前3个月，全国鸡蛋价格显著下跌，3月全国鸡蛋价格月均达到最低点7.09元，累计降幅达18.69%，较往年同期下降0.74元。3~5月全国鸡蛋价格回升，5月上涨到8.87元，较3月低点时涨幅25.11%，同比上涨0.24元。6月鸡蛋价格下降4.51%。7月上涨至10元，目前，国内鸡蛋价格普遍在9.2~9.4元。

过去几年，市场在经历了禽流感牛市后，2019年鸡蛋产能不断攀升，市场原本预期鸡蛋价格同比弱于2018年，但目前来看走势完全超预期，2019年鸡蛋现货价格在产能扩张的背景下高位运行。特别是下半年猪肉价格节节攀高后，鸡蛋价格易涨难跌，在10月同比创下新高。

目前离春节采购还有一个多月时间，从生产、包装、配货到配送再到商超，需要过程和时间。但近期超市已开始准备鸡蛋礼盒，预计元旦前后可能会有小幅涨价。明年2~4月，在蛋鸡淘汰量减少和产能增加影响下，鸡蛋行情预估和2019年差别不大，开年价格大约在7元。

据了解，蛋鸡每个月的增长和淘汰率在6%左右属正常，如果连续3个月淘汰率达到7%，后期就会涨价。所以，年前蛋鸡淘汰的数量决定年后鸡蛋的价格。

（阎立赢）