冬瓜储藏保鲜技术

 　经严格挑选、大小一致、无破损的成熟冬瓜，于库内堆储或架储。

堆储的冬瓜应先在库底垫上干草或草帘，然后在上面摆放冬瓜，一般不超过3层，以免压伤损坏。

架储冬瓜因通风较好，相应比堆储的要好，架储冬瓜时也应在储架上先铺垫干草等柔软的通风材料，然后再将冬瓜摆上去。在摆放过程中，应根据冬瓜在田间生长时的状态进行摆放，切不可错置，一定要做到田间怎么长，窑库怎么放，因为瓜瓤已适应其重力作用方向，储藏时保持原有的重力方向，瓜瓤不易产生裂伤，储藏时间便可以更长一些。

冬瓜属冷敏性蔬菜，喜温耐热，不耐低温，低于10℃就会发生冻害。储藏冬瓜的适宜温度为10℃~15℃，相对湿度为70%~75%。因此储藏期间，特别是冬瓜刚入库时，应注意加强通风，在中午气温较高时，一定要打开库窗进行通风换气，既有利于散热降温，又可排除湿气，降低环境湿度，保持库内处于干燥状态。

冬瓜储藏期间，只要能掌握好温、湿度环境条件，一般均可储藏3~4月或更长时间。

（陈雪凝）