鸡蛋价格涨势汹汹

今夏，猪肉价仍在上涨，“火箭蛋”已来势汹汹，在产能淘汰、高温天气及猪产业疫情等多重因素的支撑下，市场看涨情绪浓厚。近日，全国农产品批发市场鸡蛋价格直逼10元（每公斤，下同），零售价已破11.00元。

批发价每公斤10元

据农业农村部监测，7月18日全国农产品批发市场鸡蛋价格9.74元，较17日上升0.1%，较月初的8.36元上涨16.5%，逐步逼近10元。全国农产品商务信息公共服务平台显示，7月18日北京各批发市场的价格在9.2～10元，同比去年6.00～7.84元的价格平均上涨了34％，而今年6月北京各批发市场的鸡蛋价格还在7.00～8.00元。

笔者走访发现，上海地区多个菜市场、超市的普通鸡蛋价格都达到了11.00元，高价鸡蛋（土鸡蛋）卖到了25.6元。面对鸡蛋价格持续走高，一消费者说，上涨的价格还在可接受的范围内，并不影响她购买的数量。但从笔者走访的情况来看，最近鸡蛋价格上涨带来销量下跌。与现货市场相比，期货市场上，大商所鸡蛋主连1909合约近15个交易日收获10根阳线，区间涨幅超过10%。7月18日该合约最高涨至每吨4817元，刷新2014年10月以来新高。

鸡蛋价格凭啥一直涨

肉，蛋，奶一直是国民补充蛋白质的三大支柱，三者互为替代关系。在猪瘟肆虐推高猪肉价后，市场消费终端对肉鸡及鸡蛋的需求随之提升。一期货生鲜品事业部负责人表示，近期鸡蛋价格上涨主要是猪瘟替代逻辑驱动以及现货季节性效应（食品厂备货和夏季蛋鸡歇伏）。随着猪肉价格不断上涨，肉类缺口利于鸡蛋价格上涨，在肉类缺口没有弥补之前，淘汰鸡价格在高位支撑着每一次鸡蛋价格急跌后淘汰去产能的逻辑。猪肉的缺口可能会对鸡蛋价形成支撑。

此外，业内人士认为，今年春节前后鸡蛋价格临近或低于盈亏平衡点，养鸡场在盈利区间缩小或出现亏损的情况下，淘汰鸡增加，导致产蛋鸡减少，鸡蛋供应偏紧。

卓创资讯对全国5个城市代表市场进行数据监测显示，总计鸡蛋销售量为8381.50吨，环比涨幅1.48%。终端需求逐渐好转，市场走货尚可，贸易商采购积极性提高，食品厂成品消化正常。虽然近期蛋价出现小幅回落，但不影响下游消化。近日市场走货加快，加上南方销区蛋价上涨，刺激鸡蛋消费，拉动市场销量。因此当前销区市场鸡蛋发货量继续增加。（张国庆）